La brandade de morue est un plat simple et délicieux qui est populaire dans de nombreuses régions du monde. Il se compose d’un mélange de morue salée, de pommes de terre, d’ail, d’huile d’olive et d’autres assaisonnements. La combinaison de ces ingrédients crée un plat crémeux et savoureux qui peut être servi en entrée ou en plat principal. 

Découvrez plus en détails les différentes étapes pour réaliser cette recette chez vous à la maison. 

Liste des ingrédients :  

Recette Brandade de morue : Différentes étapes de la préparation 

Etape 1 : 

La première étape de la préparation de la brandade de morue consiste à faire tremper la morue salée toute la nuit dans de l’eau froide. Cela permet d’éliminer une partie du sel et de rendre le poisson plus tendre. Après le trempage, il faut l’égoutter puis le rincer à l’eau froide avant de le mettre de côté pour le faire sécher. Une fois séché, il doit être émietté à l’aide d’une fourchette et placé dans un plat peu profond pour la cuisson au four.

Etape 2 : 

L’étape suivante consiste à préparer les pommes de terre pour la purée. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en petits cubes avant d’être bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois prêtes, elles doivent être égouttées soigneusement et écrasées à l’aide d’un presse-purée  jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Ajoutez de l’ail haché à cette purée de pommes de terre et mélangez le tout avant de l’ajouter au mélange de morue en flocons dans le plat de cuisson.

Etape 3 : 

Pour terminer la recette de la brandade de morue, commencez par verser l’huile d’olive sur le mélange de poisson et de pommes de terre jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé. Utilisez vos mains pour répartir uniformément l’huile sur tous les ingrédients avant de saupoudrer de sel et de poivre selon vos préférences. Enfin, faites cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. 

Etape 4 : 

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement avant de servir avec du pain croustillant ou des crackers. La saveur de cette brandade de morue classique est meilleure lorsqu’elle est partagée en famille ou entre amis ! Bon appétit !

Questions fréquemment posées 

Qu’est-ce que la brandade de morue ?

La brandade de morue est un plat à base de morue, de pommes de terre et d’huile d’olive. Il s’agit d’un type de plat de morue salée.

La brandade de morue est-elle végétalienne ?

Non, la brandade de morue n’est pas végétalienne. La brandade de morue est un plat à base de morue salée et séchée, qui est ensuite cuite avec de l’huile d’olive, de l’ail, des oignons, des pommes de terre, des herbes et parfois de la crème. 

Comment conserver la brandade de morue ? 

La conservation de la brandade de morue est très facile. Une fois cuite, elle doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Assurez-vous que l’air a été expulsé et que le couvercle est bien fermé. Cependant, pour que la brandade conserve sa texture et sa saveur, il est préférable d’éviter de la congeler.