Toutes les cuissons des œufs

Les œufs sont abordables dans la plupart des épiceries et font partie d’un régime alimentaire équilibré. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle nombre de personnes comptent sur eux pour faire de savoureux petit-déjeuner.

Nous Anti Gaspi vous propose dans cette recette cuisson œufs les différentes manières de préparer délicieusement vos œufs.

Les différentes façons de cuire vos œufs

Œufs pochés

Temps de cuisson : 2 min

Cette façon de cuire des œufs commence par la casse de ces œufs dans un ramequin. Faites bouillir une casserole d’eau en ajoutant un peu de vinaigre. Versez le contenu du ramequin dans l’eau dès qu’elle commence par bouillir.

Utilisez une écumoire pour recueillir soigneusement les blancs autour des jaunes. Diminuez le feu pour que l’eau arrête de bouillir, mais continue quand même de frémir. L’idée est de contenir le blanc d’œuf plutôt que de l’avoir éparpillé. 

Après 2 min de cuisine, sortez les œufs à l’aide d’une écumoire et mettez dans de l’eau froide.

Œufs toqués

Temps de cuisson : 2 min

Pour cette méthode, il vous faudra un toque-œuf avec lequel vous allez trancher l’œuf sans que l’ensemble de la coquille ne s’effrite.

Pour y arriver, placez délicatement chaque œuf dans un coquetier. Prenez votre coupe-œuf et découpez le dessus de chaque œuf de manière égale.

Versez l’œuf dans un petit bol, en veillant à ne pas percer le jaune d’œuf. Au fond de votre œuf, ajoutez quelques ingrédients – comme du fromage, des champignons, etc.

Faites descendre lentement les œufs dans une casserole d’eau frémissante. Faites cuire pendant 1 à 1,5 minute.

Vos œufs sont bien cuits lorsque les blancs ne sont plus coulants. Assaisonnez à votre goût et dégustez !

Œufs au plat

Temps de cuisson : 2 à 3 min

Commencez par faire chauffer une noix de beurre ou un tout petit peu d’huile à l’aide d’une poêle. Cassez délicatement vos œufs dans la poêle tout en préservant le jaune d’œuf intact. Assaisonnez du sel et de poivre et laissez cuire à petit feu durant 3 min au maximum.

Œufs à la coque

Temps de cuisson : 3 min

Il s’agit de l’un des moyens de cuisson d’œufs les plus simples, car vous n’aurez qu’à bouillir une casserole d’eau, puis placez-y délicatement vos œufs à l’aide d’une cuillère pour éviter qu’ils ne cassent. Au bout de 3 min, votre œuf est prêt à être dégusté.

Tapez seulement le haut des coquilles afin d’enlever la partie supérieure et de l’assaisonner avec du sel et du poivre.

Œufs en omelette

Temps de cuisson : 4 à 5 min

L’omelette consiste dans un premier temps à casser vos œufs dans un petit bol puis à les assaisonner. Utilisez une fourchette ou un fouet pour brouiller les jaunes et les blancs jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Versez d’un seul coup les œufs battus dans une poêle chaude que vous aurez préalablement à beurrer. Pendant la cuisson, ramenez les parties éparpillées de l’extérieur vers le centre. Notez que la cuisson ne dure en moyenne que 4 à 5 minutes.

Œufs brouillés

Temps de cuisson : 5 min

Cassez vos œufs dans un bol et battez-les légèrement avant de les verser dans une poêle beurrée et chauffée. Saler et poivrer à votre goût.

L’étape suivante consiste à cuire les œufs brouillés à petit feu. Ils sont cuits après 5 min, lorsque votre mélange présente une apparence crémeuse.

Œufs mollets

Temps de cuisson : 6 minutes

Faites bouillir vos œufs pendant six minutes. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer les œufs et placez-les dans de l’eau très froide. Retirez ensuite les coquilles et rincez pour commencer à les déguster.

Œufs durs

Temps de cuisson : 8 min

Cette technique de cuisson est similaire à celle précédente. Mais contrairement aux œufs mollets, les œufs durs font 8 min sur le feu.

Œufs cocotte

Temps de cuisson : 10 à 15 min

Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant que le four se réchauffe, enduisez l’intérieur d’un ramequin de beurre. 

Mélangez ensuite dans un bol une base de crème liquide et du sel. Vous pouvez aussi ajouter du poivre et des épices. Ajoutez maintenant des œufs cassés avec les blancs et jaunes d’œufs en entier.

Il s’agira de cuire au bain-marie. Préparez d’abord un plat avec de l’eau comme base. Ensuite, placez le ramequin dans le plat de façon à ce qu’il soit à moitié immergé dans l’eau. Mettez au four et laissez cuire une quinzaine de minutes au maximum.