Que faire des produits dont la date de durabilité minimale (DDM) est dépassée ? Faut-il jeter automatiquement le produit ? Dans cet article, nous allons explorer ce que signifie réellement la DDM, si l’on peut encore consommer un produit après cette date, et fournir une infographie pratique pour guider vos choix alimentaires.

Comprendre la Date de Durabilité Minimale

La DDM n’est pas une date d’expiration stricte, mais plutôt une indication du moment où le produit est censé être à son meilleur en termes de saveur et de qualité. Après la DDM, certains produits peuvent encore être tout à fait consommables. Cependant, cela dépend du type de produit et des conditions de stockage.

Les délais une fois la DDM dépassée

• 1 semaine : les fromages avec une DDM se conservent en général une semaine. Attention les fromages frais et lactiques non affinés ont eux une DLC à respecter.
• 2 semaines : la charcuterie et les brioches.
• 1 mois : le beurre. Attention car cela ne concerne pas le beurre au lait cru qui a lui une DLC et non une DDM comme pour le beurre fin et extrafin.
• 4 mois : huile, fruits secs et à coques, pâte à tartiner.
• 6 mois : les sodas. Riches en conservateurs ces derniers se conservent longtemps. Le principal risque est que la boisson soit moins savoureuse et pétillante.
• 1 an : gâteaux, céréales, chips.
• 2 ans : pâtes, café, thé, chocolat. Précision pour les pâtes : il s’agit uniquement des pâtes sèches et non des fraîches (DLC).
• 3 ans : miel, confiture, épices, conserves.
• Impérissable : vinaigre, sucre, sel. Il s’agit là de denrées non périssables, ces produits étant justement des conservateurs traditionnels.

Notre infographie à garder précieusement

Conseils pour consommer après la DDM

• Attention au stockage : ces délais ne sont valables que si le produit a été conservé dans de bonnes conditions. En règle générale il faut éviter la lumière, chaleur, humidité mais le mieux est de suivre les conseils de conservation sur l’emballage.
• Vérifiez l’emballage : une autre condition importante est que l’emballage ne soit pas altéré. Celui-ci joue en effet un rôle important dans la bonne conservation des produits.
• Inspection visuelle et olfactive : avant de consommer un produit dont la DDM est dépassée, vérifiez son aspect et son odeur. Si quelque chose semble inhabituel (odeur forte par exemple), mieux vaut s’abstenir.

En conclusion

La DDM est un guide, pas une règle stricte. Utilisez votre bon sens, fiez-vous à vos sens, et minimisez le gaspillage alimentaire en consommant intelligemment au-delà de la DDM. Après tout, la durabilité, c’est aussi une question de bon sens alimentaire.

Si vous souhaitez approfondir le sujet, nous vous conseillons :

• notre article détaillé sur la DDM.
• de vous rendre dans une épicerie NOUS anti-gaspi ou sur le site e-commerce. En effet, NOUS anti-gaspi lutte contre le gaspillage alimentaire en ne jetant pas les produits dont la DDM est dépassée, comme l’autorise la législation française. Vous pouvez donc trouver des produits avec DDM dépassée dans nos magasins et site e-commerce.