Le céleri est un légume polyvalent, mais souvent, ses feuilles sont négligées et jetées. Pourtant, ces feuilles regorgent de saveurs et de nutriments, et ce que vous ayez du céleri-branche ou du céleri-rave sous la main. Dans cet article, plongeons dans l’univers souvent sous-estimé des feuilles de céleri et découvrons comment les transformer en délicieuses créations culinaires tout en adoptant une approche anti-gaspi.

1. Soupe verte réconfortante

Les feuilles peuvent être la base parfaite pour une soupe verte revitalisante. Mélangez-les avec d’autres légumes, des herbes fraîches, et ajoutez un filet d’huile d’olive pour une soupe nutritive et anti-gaspi.

2. Pesto aux feuilles de céleri

Remplacez le basilic par les feuilles pour concocter un pesto unique. Mélangez-les avec des noix, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive pour une sauce polyvalente qui peut rehausser vos pâtes, vos salades, ou même être utilisée comme marinade.

3. Chips Croustillantes

Assaisonnez vos feuilles céleris avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices de votre choix, puis faites-les rôtir au four pour obtenir des chips croustillantes et nutritives.

4. Bouillon maison

Ajoutez une profondeur de saveur à vos bouillons en incluant les feuilles. Leur goût terreux enrichira vos préparations maison, réduisant ainsi le besoin d’ajouter des cubes de bouillon industriels.

5. Infusion rafraîchissante

Utilisez les feuilles de votre céleri pour infuser de l’eau. Ajoutez quelques feuilles dans votre carafe d’eau pour une boisson rafraîchissante et légèrement parfumée.

Conclusion

Peu importe la variété de céleri que vous avez, les feuilles peuvent être une ressource précieuse en cuisine. En les incorporant dans vos recettes, vous non seulement réduisez le gaspillage alimentaire, mais vous ajoutez également des saveurs uniques et des nutriments à vos repas. Adoptez cette approche anti-gaspi et découvrez tout le potentiel délicieux que les feuilles de vos céleris ont à offrir.