Une recette de gnocchis accompagnés de sa sauce butternut. En bonus une astuce anti-gaspi pour vos graines de butternut.

Temps nécessaire

• Préparation : 20 minutes

Ingrédients

Pour environ 3 personnes, il vous faudra les ingrédients ci-dessous :

• 400 g de gnocchi (prêts à l’emploi)
• 500 g de butternut, pelé, épépiné et coupé en cubes (environ 1 ou 2 petits butternuts)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre, selon le goût
• 250 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel)
• Fromage de votre choix (cheddar, parmesan, gouda, bleu, roquefort, gorgonzola etc.), coupé en petits dés (environ 100 g)
• Noisettes et/ou noix, grillées et concassées (environ 50 g)

La recette des gnocchis sauce butternut

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Ajoutez l’ail et le thym, puis ajoutez les cubes de butternut. Faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
• Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant quelques minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une sauce lisse.
• Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche à la sauce pour plus de crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Faites cuire les 400g de gnocchi selon les instructions sur l’emballage.
• Égouttez les gnocchi cuits et mélangez-les avec la sauce au butternut dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
• Ajoutez les dés de fromage et les noisettes/noix grillées.
• Remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients.
• Servez chaud, et ajoutez au dessus au dernier moment un peu de fromage, de noisettes et de noix grillées. Bon appétit !

Nos conseils anti-gaspi

Ne jetez pas vos graines de courges, utilisez-les pour l’apéro !

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