Poireaux et pommes de terre pour un classique réconfortant, parfait pour les jours frais.
La soupe de poireaux et pommes de terre est idéale pour utiliser les poireaux et les pommes de terre qui commencent à flétrir dans votre réfrigérateur. Les poireaux, avec leur saveur subtilement sucrée, et les pommes de terre, qui apportent une texture veloutée et crémeuse, se marient parfaitement pour créer une soupe copieuse et nourrissante.
Suivez cette recette simple et ingénieuse pour créer une soupe délicieuse tout en adoptant une approche éco-responsable en cuisine.
Temps nécessaire
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Temps total : 1 h 10 minutes
Ingrédients
Pour environ 4 personnes, il vous faudra :
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 bouillon de légumes
- un peu de persil
- sel poivre
La recette de la soupe de poireaux et pommes de terre
- Nettoyez les poireaux, les découper en rondelles et pensez à garder les tiges vertes.
- Épluchez les pommes de terre et les découper en 4. Coupez l’oignon en 4.
- Placez le bouillon de légume dans de l’eau froide, dans une casserole et ajoutez les légumes découpés.
- Faites bouillir et laissez cuire environ 1 heure.
- Ajoutez du persil haché et laissez cuire quelques minutes avant de mixer et savourer !
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Il vous reste encore des poireaux ou des pommes de terre ?
Si vous ne pouvez pas utiliser tous vos poireaux immédiatement ou pommes de terre, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure. Coupez-les et blanchissez-les brièvement dans l’eau bouillante, puis congelez-les dans des sacs hermétiques. Ils seront prêts à être ajoutés à vos soupes, ragoûts ou plats sautés quand vous en aurez besoin.
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