La douceur des carottes avec la fraîcheur acidulée des clémentines.

Dans cette recette de purée de carottes aux clémentines, nous vous proposons une fusion de saveurs qui ravira vos papilles. La douceur des carottes se marie parfaitement avec la fraîcheur acidulée des clémentines, créant ainsi un plat léger, délicieusement parfumé et plein de vitalité. En adaptant les condiments, ce plat peut convenir aussi bien aux petits qu’aux grands !

Suivez cette recette simple nécessitant peu d’ingrédients et bien sûr n’oubliez pas nos astuces anti-gaspi à la fin de l’article.

Temps nécessaire

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour environ 4 personnes, il vous faudra :

• 1 kg de carottes 🥕
• 1 oignon 🧅
• 2 ou 3 clémentines 🍊
• 75 g de beurre 🧈
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Laurier
• Sel et poivre

La recette de la purée de carottes aux clémentines

• Lavez et épluchez les carottes puis les découper en rondelles ou en dés selon vos envies
• Dans une casserole faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre.
• Ajoutez les carottes. Dès que l’oignon colore, versez de l’eau à hauteur dans la casserole, puis ajoutez sel, poivre et laurier.
• Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
• Ajoutez le zeste et le jus de la mandarine avec la carotte et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
• Rajoutez du beurre si vous le souhaitez

Nos astuces anti-gaspi

Ne jetez pas vos épluchures de clémentines, elles peuvent encore servir ! Zeste d’agrumes, infusion parfumée, vinaigre aromatisé, pot-pourri et nettoyant naturel, découvrez en détail les utilisations de vos pelures d’agrumes dans notre autre article, « Que faire des épluchures de clémentines ?« .

Retrouvez également toutes nos « astuces anti-gaspi » grâce auxquelles vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire dans votre cuisine.